豉汁焖排骨、香菇荷兰豆、煎薯仔

一般我是喜欢豉汁蒸排骨因为比较清爽。这次做了豉汁焖排骨，很入味很香。配白
米饭就更好。

做法：

豆豉先泡水十分钟，倒掉水分备用。排骨过开水沥干切块。烧热油锅，下姜末、葱花
(头颈部分)、蒜末爆香；放进排骨，略为翻炒两三分钟；下豆豉，几粒胡椒，两汤
匙料酒，一茶匙酱油，加水盖过排骨(可以用上汤不过清水更能烧出豆豉的香); 大火
烧开转中小火盖盖子焖50分钟(要肉更软可以小火焖90分钟)；大火收干汤汁即成.