孜然牛肉,零食主菜皆相宜
1、牛肉切片,辣椒切碎;
2、锅中放少量油,油热放辣椒、花椒、大料,小火炒透。
3、炒好后放凉,捡出大料不要。
4、锅中放更多一些的油,烧热,放牛肉煸炒至没有水份。
5、小火,加入一勺甜面酱煸炒、再加入辣椒碎。
6、最后加芝麻、盐、鸡精、孜然粉、十三香翻炒一会就OK了。
孜然牛肉
以前去饭馆吃饭,总是奇怪为啥总有套餐叫照烧?照烧猪排饭、照烧鸡肉饭等等,后来才知道原来照烧就是生煎,外面焦了就拿出来上酱就行了。因为酱汁味道醇厚,色泽光亮感极好,如太阳照耀般明亮,故名照烧汁。我这顿做的呢,是符合自己口味的改良版的哈,叫可可照烧鸡肉饭嘿嘿。
1、把鸡胸肉取整块用刀背拍几下,放入少许盐、料酒、生抽腌制一小会;
2、锅里烧水,把青菜、花菜洗净,胡萝卜切成自己喜欢的形状,水开后扔到锅里。过水取出备用;
3、锅内小火放少许油,将鸡胸肉平放至锅内小火煎,过会换煎另一面;可放入少许老抽和蚝油;
4、快煎熟时倒入一勺烧烤酱,均匀裹满鸡块,出锅切断。将煮好的米饭和鸡肉、青菜放置一起,开吃!
做了个很简单的牛肉饭套餐,特意没放辣椒,但是这样东西对我来说确实太重要了。以至于吃的时候搬了一罐子辣椒摆在我的面前。自己做的比在吉野家或者永和吃的牛肉饭套餐好多了,至少能吃的很饱哈!
1、盐、老抽、料酒、一丁点糖,一起加水拌匀,半个洋葱切丝备用;
2、锅内下油,爆香洋葱后倒入牛肉片翻炒几下,再倒入两勺烤肉酱;
3、将上面的加水汤料全部倒入锅中,小火煮10分钟左右,大火收汁出锅;
4、将煎好的鸡蛋是过水的油菜摆盘,装饭,放上牛肉,一份美味的牛肉饭就出炉啦!
剁椒鱼头算是经典的湘菜吧,每次去湘菜馆必点
其实在家做也同样美味哦:)
1、胖头鱼切断洗净,用生抽、料酒、姜丝、辣椒油腌制半小时左右,记得不要放盐;
2、将鱼头摆好盘中,小米椒和剁椒分别切碎铺在鱼头上,入蒸笼大火十分钟即可。