去阳朔之前吃过一朋友做的啤酒鱼，现说的做法不是漓江啤酒鱼的做法哦。提炼一下不同点：
　　
　　1.没有放入西红柿，木耳
　　
　　2.辣椒是用干的红辣椒，且蒜瓣很多，鱼周边都是蒜瓣和红椒
　　
　　3.作料等不与啤酒一起煮，是炒好后起锅，等用啤酒煮把鱼煮熟后，那时汤已很少，再放入炒好的作料入味。
　　
　　为何作料不与啤酒，鱼一起煮呢？经过试做，发现蒜和辣椒干经过啤酒煮后不好吃。炸后的蒜瓣和辣椒干很香
　　
　　现将做法提供给大家回去试试
　　
　　1、 将鱼洗净，打刀口，抹盐。鱼不切两半的可以在往鱼肚里塞点姜，蒜去腥。 准备姜丝（三片），蒜瓣（要多，2-3个圆的），干的红椒（要多）切成段，也可根据喜好加大葱，芹菜
　　
　　2、 点火热锅后，倒油，油热后将以上作料炒香炒熟，起锅
　　
　　3、 再坐锅点火，倒油，油热后将鱼煎至微黄色（约3-5分钟），倒入啤洒（以淹过鱼身一些为好，倒太多啤洒的话汤会多，要煮很久，不煮干些的话就尽是酒味了）炖十五分钟左右，啤酒要差不多收干，将炒好的作料再倒入与鱼一起闷，稍后放入调味料就可上菜了