很久一段时间，也不习惯这边的甜点，觉得怎么可以这么的甜腻厚睿吃呢，
到底的，还是变了，---只因不加糖的咖啡，刚刚好配这。
适应了这边厢的滋味，也就再不抱怨这甜点它怎么这么的甜。


巧克力蛋糕↓



Chocolate Whipped Cream

Ingredients:
  Heavy cream, well chilled
  Strained confectioners' sugar
  Strained unsweetened cocoa
  Jamaican rum


Yellow Cake↓



I like a cake to look so inviting that people can't wait to eat it, not so stiff and unreal that you don't want to touch it.

流程：


Tips:
Avoid using cream that is too fresh; it will not whip as easily as more mature cream. Check the date on the carton of cream b/f using. Generally, if the expiration date is soon, but has not passed, the cream should be fine for whipping.

A small amount of gelatin added to the cream helps stabilize it and enables it to hold its shape.


我宠爱的几个蛋糕工具

Crank Sifter↓


本来我有1个triple-mesh的筛子的，        
但是自从看到这张（黑色+红色）面粉筛的片片↑，就喜欢上它这样儿的了，
揣摩那圆圆的木制小把手，随着岁月的打磨，会日趋滑溜的八。。
象这种不经意的存在过的痕迹，总是在不经意的霎那，惹我顾惜。


Spatulas↓


从做蛋糕的书上看到，和一般的spatula相比，这种2-3/4-inch的spatula在搅拌时，会减少空气的损失。曾有1个的，可那个沉了点儿，铲子的边缘也较厚。于是又觅了这蓝色的。特好用，尤其是拌面糊糊的时候，可喜欢了。

粉色，和红色，都是standard size的。
当时心里喜欢粉的，可是担心它中看不中用。
红色是传统样式的，我知道一定是中用的。
结果粉色的，是中看也中用。


Mixing Bowl↓


做甜品，用（咖啡色+粉色）的碗来一起做，感觉美美的，美美的美美的
然而每每的俺的首选，却是看起来不够甜美的，不锈钢的这个，看看里侧盆壁上，密密麻麻的磨痕，就知它使用率多高了。