巧主妇如何将厨房废料变成下饭菜 |
送交者: 水中鱼 2009年12月27日23:18:09 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
在我的记忆里, 不管是现在自个下厨,还是从前靠娘吃饭,这芹菜叶子在我家餐桌上是从未出现过滴。 为什么不吃咧? 我也不知道。 反正从前我妈做芹菜,都会把叶子去掉。那我,“有样学样”了呗。 从来没做过芹菜叶子,也从没想过要把它做成菜。
营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶的营养成分中,有10项指标超过了茎。其中,芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。 ,这么好的东西,就这样一直以来都被我眼都不带眨下的白白扔掉了。。。浪费。。。
这次极忐忑的做了“香干芹菜叶”,没想到,成果超出我的意料。
主料:芹菜叶,香干 调料:盐,酱油,鸡精,麻油 步骤: 1.芹菜叶去黄叶,挣洗干净,香干切小丁备用。 2.烧锅开水,把芹菜叶放入焯水后捞出迅速过凉水,拧干水分后,切末。 3.锅里下油,下香干翻炒,放少许酱油调色。 4.待香干炒好后,放入芹菜末翻匀,加盐,鸡精调味,淋少许麻油起锅。
PS:注意,芹菜叶焯水后,是拧干水份,而不是沥。水份要尽量挤干。 另外,我用的香干本身味道很不错,如果你用普通白干子的话,建议在步骤3时加点老干妈酱。 |
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