配料：大蒜，生薑，大蔥，白糖，料酒，生抽，鹽

1.生薑切條，蒜瓣切片，蔥切段，尖椒切段，干紅辣椒洗淨用剪刀剪成段，花椒適量備好

2.事先鹵過的肥腸切成小段

3.熱鍋油8成熱放入切好的肥腸，煎至外表變干成深黃色盛出

4.鍋里留底油倒入姜蔥蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒， 翻炒至氣味開始嗆鼻， 油變黃色，倒入肥腸

5.調入少許白糖、鹽，生抽，料酒，鹽炒勻

6.倒入洋蔥和尖椒炒勻後起鍋即可

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慧雨小語：：

1.干辣椒和花椒可以隨自己的口味添加， 做好的成品最好是辣椒能全部把雞肥腸蓋住