今天和朋友们分享的一款泡菜，这款泡菜是我经过多次的实践也让很多朋友们品尝之后，一致都称赞美味，好吃，简单易做的泡菜。它最大的特点就是经过几天的泡制，从雪柜拿出来吃，很清爽，辣椒不会很面(用辣椒粉做的泡菜，裹在白菜里很面，影响口感)而且白菜梗很饱满，于是，吃到嘴里，爽脆够味儿，可以在不知不觉的情况下吃一大碗呢。喜欢的朋友，可以细看做法步骤：

　　改良版“韩国泡菜”

　　食材：大白菜(也叫绍菜)

　　配料：姜，少许糖，半只苹果，蒜米，香葱，红翻天辣椒酱，味精，盐

　　做法：

　　1)准备大白菜一颗。

　　2)将大白菜对切一分为二，然后切小条连着菜心头(记住不要切小块哦，整条可以保持菜梗的营养不致流失)。用水泡洗干净。

　　3)将洗干净的大白菜用盐均匀的抹在菜叶上(很少的盐哦)压一下，用菜兜盖着腌过夜。(目的让大白菜变软，好入味装瓶也容易)

　　4)准备泡菜用的食材：红翻天辣椒酱，香葱，苹果片，蒜米，姜片。

　　5)将所以的泡菜料放入一个大容器里，然后放少许味精(不吃味精的可以不放)少许糖和少许盐拌均匀。

　　6)将腌了一夜的大白菜用水冲洗盐份，挤干水份然后均匀抹上调好的泡菜料。

　　最后将抹上泡菜料的大白菜放入洗干净的瓶子里，盖好盖子，放入雪柜三到四天就可以享用了。

　　7)三天后取出来的泡菜，辣，脆，鲜，美味可口。咸淡刚好合适。用来做饭前开胃小菜不错。也可以用来炒上海年糕，泡菜烧黄鱼也很美味哦。