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经典油茶麻花(二)油茶里的麻花,外面酥脆,里面绵软
送交者: 天婴 2020年07月21日18:52:17 于 [七荤八素] 发送悄悄话

油茶麻花里麻花的做法 用料:中筋面粉3CUP,发酵粉1TSP,泡打粉1TSP,食用油2TBSP,凉水1CUP和面。 划重点: 一:这个麻花的特点是半发面的,所以,一定要用凉水和面拖延发酵时间 二:面揉光后分小剂子,搓成大约20CM的小条,餳面5分钟就要开始做麻花,以免面发起来。 三:炸麻花的油温要控制在180-200摄氏度,不要火太大,以免糊。也不要火太小,以免粘锅底。 四:煮油茶麻花时一定要把麻花煮到软绵,吃起来才软绵而筋道。 油茶的做法视频https://youtu.be/2vtkjsWjX2I

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