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岐山擀面皮,成功要点详解
送交者: 天婴 2020年08月30日05:46:22 于 [七荤八素] 发送悄悄话

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擀面皮是陕西凉皮里独特的一派。


擀面皮有别于其他凉皮的做法,它是通过洗面,发酵,热和面,擀制后才蒸的。相对来讲,擀面皮制作程序复杂,不太容易第一次学做就成功。现在,手工制作的擀面皮已经非常少了,大部分小吃店都是选用批发进来的,擀面皮机制作的擀面皮供应食客。


今天的这个视频就是和大家分享擀面皮的民间手工做法,重点放在如何能成功的细节上,希望能通过视觉的画面搭配的讲解,和有兴趣挑战擀面皮的朋友分享。enjoy!



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