| eraser: 万维菜谱怀旧篇（１） |
| 送交者: eraser_06 2006年01月24日09:19:29 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
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万维菜谱怀旧篇（１） 引子：看看这些曾经熟悉的网名，吃着这些美味的饭菜，回想往（网）事，不胜唏嘘！朋友们，不管你们现在在那里，祝你们ＨＡＰＰＹ！
送交者: niles 2003年3月14日11:23:49 于 [星语心愿]http://www.bbsland.com
简单简单！ 面放在盆里，一边加开水一边拿筷子搅扮，面成了小小的一小团一小团的就可以。
韭菜切碎，拿油拌拌。
面切成小块，擀皮，不要太薄。包，煎到两面金黄就好了。 喜欢吃肉的，猪肉炒熟放凉拌馅。一样好吃。
送交者: 伏羲氏 2003年3月14日14:27:38 于 [星语心愿]http://www.bbsland.com
烙饼是死面的,蒸饼是发面的. ２。１烙饼的步骤, 和面 儿: 擀面,方法:擀面杖,有吧?面板,有吧?菜刀,有吧?这三样必备.配料芝麻酱或者菜油,然后,揪一股节面,用手揣几下,然后,撒点面粉,擀成圆的,大点, 薄点,中间抹一点配料,如芝麻酱,或者菜油,注意,边缘地方,不能抹,然后把饼对折,再抹一次配料,再竖著对折一次,擀面,把这个对折过2次的面饼,在擀圆,再重复上述步骤,多来几次,最后擀成圆的,开微火,然后饼称上图一层菜油,要均匀,然后,等饼称热了,把饼放上去,切记,一定要少翻几次2~3次就行了,翻次数太多,饼就成脆的了,相信你一定不是想做烧饼吧?所以,少翻几次,还有,火一定得小! ２。２ 一样啊,就是把面擀开,把馅填里,然后包起来 送交者: 伏羲氏 2003年3月14日16:39:19 于 [星语心愿]http://www.bbsland.com
包子会做不?就是拧成包子的形状,用手轻轻一压,就成饼了,然后就可以烙了,注意,馅饼一定要皮薄,不然里边的馅熟不了,也是小火,少翻几次. －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ ３。焖面 晚稻激将，上一小炒:)) 送交者: 要命美鬼 2003年3月03日19:10:28 于 [竞技沙龙]http://www.bbsland.com 焖面 原料：切面450g，四季豆（大人的手）一把，番茄（大个的）一只，肉末（爱吃的多放点，反之，酌情放，但一定要放），葱一小段，生姜二三片(切丝) 1. 先将豆角洗净，摘成寸段；番茄洗净，切丁，待用。
面一般都是新鲜的切面或手擀面（偶不会擀，通常用中国店里买的上海粗面），醋是在吃的时侯根据自己的口味放或不放。 此面据说是山西风味，制作简单，营养丰富，用时最多20分钟，非常适合又懒又馋的同道们。随便7吧:) －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 4。焖面（实践修改版） 送交者: Internut 2003年3月08日18:38:47 于 [竞技沙龙] http://www.bbsland.com 原料：切面450g，四季豆（大人的手）一把，番茄（大个的）一只，肉末（爱吃的多放点，反之，酌情放，但一定要放），葱一小段，生姜二三片(切丝)
还加了料酒。焖了五分钟。 心得： 1。 加蒜好，和四季豆般配。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 5。香辣蟹 送交者: hawk03 2003年3月17日19:25:10 于 [竞技沙龙]http://www.bbsland.com
螃蟹蒸8分熟，扳开，清理干净，红烧： 配料：辣椒（各取所需），八角，桂皮，料酒，“老干妈“香辣酱 ★★别忘了加汉源花椒（ 送交者: 柏川 2003年3月17日19:27:16 于 [竞技沙龙]http://www.bbsland） －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
送交者: 柏川 2003年3月17日18:50:01 于 [竞技沙龙]http://www.bbsland.com
此菜是将“酥炸鳝球”与“红烧鳝鱼”合拼而成的一款菜。成菜色泽鲜艳，造型美观，口味多样，较受消费者的喜欢。
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送交者: 老五道口 2003年5月26日18:21:33 于 [健康生活]http://www.bbsland.com 嫂娘进厨房叫下人安排各种备料，特意自己亲自选了只仔鸡杀了，熬了鸡汤凉在一边儿当高汤，然后又挑了三个红皮圆个儿的鸡蛋，单等做饭的指令下来，自己亲手给太后和皇上做这道溜鸡蛋。等听到后院传话说太后皇上安顿好了，嫂娘就指挥几个家人开灶，等别的菜都上齐了，嫂娘才开始做这道主菜。 这溜鸡蛋本不是什么高级玩意儿，只是家里得这个做法儿外边儿人不知道，就成了家传的一道菜了。嫂娘先把凉好的鸡汤端过来，撇去上面的油，把三个鸡蛋打在里面，加上些盐和淀粉，用筷子打匀。再把上好的大葱拿来，专用葱白和葱青相交的地方切成葱花儿备好。等炒锅烧热后上油，油量比炒一般的菜要多些，火候不能过大，旺火就行。油烧热后就把葱花儿下了，葱花儿要爆出味儿，但不能爆糊了，这时就要把调好的鸡汤和鸡蛋慢慢地往油里倒，边倒边搅和，让油把汤蛋给溜熟了，然后装在一个深盘子里给后院的太后和皇上送过去了。家里人忙活的事儿多，没顾得上问这饭菜是否可口，直到太后问这个菜的事儿，我爷爷才想起来嫂娘的这道菜。心想难道这道菜上出了毛病不成？。。。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
喂鹤喽~~
回 答: 梅西和其它想减肥的mm请进。 由 鹤顶红 于 2003年3月06日20:10:01: 鱼块洗净，切片。用适量盐，蛋清，淀粉拌匀。在油四五成热时下锅，等鱼片颜色泛白能轻轻浮起的时候，捞出淋油。留少许油，把锅烧热，放入干辣椒丝，姜末，稍炸。然后倒入适量高汤，放少量酒和糖，再加盐，醋葱，用淀粉勾芡，再将鱼片轻轻推入翻动几下即可。
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送交者: 要命美鬼 2003年3月06日19:26:24 于 [竞技沙龙]http://www.bbsland.com 原料：鸡翅（爱多少就用多少），可乐一大罐，酱油一大瓶 1. 鸡翅斩成翅尖、翅中和翅根三节，在滚水里焯一下(2分钟)，捞起洗净。
此菜用料简单，做法简单，食用简单。热用冷食都十分美味。各位大虾练功之后，小酒一咪，小翅一嚼，变鬼也愿意，哈哈~~~ 饭小一（在吗？），倒酒！
10。红烧猪小蹄 送交者: 我是恐龙我怕谁 2003年4月22日09:20:24 于 [茗香茶语]http://www.bbsland.com 猪蹄过水，加葱、姜、酱油、酒、八角、盐、糖、胡椒粉、水，炖它两三小时收汤出锅即可啦！
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