我做馅的经验是，所有该放的调料都放在肉里拌好。蔬菜洗好后剁碎，之后挤一下水，放在令一容器里。注意，蔬菜不要用水烫过挤水，也不要放盐去水。蔬菜是淡的，挤到不滴水的程度，但菜里还保留很多的水份。

包饺子时，再拿一大碗，根据包的速度，乘点肉及相比例的淡蔬菜于大碗里拌匀。此时蔬菜遇肉后不会马上出水。趁快把和好的馅包掉。和好的馅用完后，再重复上面的步骤和少量的馅接着包。

优点：煮好的饺子有汁儿，蔬菜感觉更新鲜、多汁儿。减少蔬菜里营养的损失。