这道菜是借美国著名歌手影星爸爸拉史翠山的名字起的，其实不过是道热炒小菜，用在酒过3熏，肉过N味道的头菜过后，用来醒酒恢复口味地。

原料：2-3根黄瓜。美国的黄瓜大多比较老，皮厚子多，建议买的时候尽量挑选硬的小的黄瓜。
切：这是这道菜的关键。黄瓜多横切，因为容易；最多花刀做拍黄瓜后整个闷烧。这道菜则需要竖着片黄瓜，如果整根没有这个技术，可以先中间断开，立在案板上面从上往下树着片下。要求不可太薄太厚，整个均匀。
炒：片好的黄瓜在开水里面超一下，不超过一分钟，然后离开用凉水拔，最后空干待用。
炒：备少许蒜融和淀粉味精；油少许大火下蒜容和黄瓜片，速爆N下，入盐，最后淡淀粉收汁，山状堆积在盘子中央：扒叭拉翡翠山就成了。