去COSTCO買CHICKEN。 要那種GAME HEN， 大約一包一打。 每隻約一磅重。買來後取一隻化凍。 上鹽， 醬油，調料， 蔥姜等等。雞醃2小時， 放入一大盤中， 待蒸。

烏梢蛇（又名烏風）一根。（ 這蛇北美一般沒賣的，但阿拉夏威夷有。不行， 買條黃鱔回來代替， 或者就金雞獨舞吧）。 最好是活的。 用繩系住蛇頭， 吊於高處。 取刀與蛇脖劃一圈。 拉住蛇皮往下蛻， 至尾部割斷。去內臟，去頭。 蛇膽可用於泡酒。

將蛇洗淨， 放鹽黃酒， 醃一小時。 將蛇放入雞盤繞雞數圈。 入蒸鍋蒸1。5小時。 出鍋後加香菜撒在面上。 此菜香味撲鼻， 鮮美無比。 雞香蛇更鮮。 如會工藝菜可將紅羅卜刻成雞頭白羅卜刻成蛇頭。蛇經蒸後其身純白如玉婉如白馬王子；雞經蒸後其身鮮黃如金婉如千金小姐。 再加上香菜枝枝翠綠， 阿拉第一次見此菜時很難下箸。

另外， 此菜還是一道藥膳。 如烏鳳金雞丸就以此為原料。 如想知詳情可打烏梢蛇古狗。

謝莊主盛情邀請。 年三十左雨滴右紅裝俺在此阿彌陀佛了！

祝春節家家快樂， 狗年人人興旺！！！

一月二十五日與夏威夷