爆好吃又好做的新派牛排 |
送交者: 幸福剧团 2021年01月04日15:20:09 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
如今吃饭早已经不是大问题,所以过年过节对于吃的劳作,动力不是很大。尤其是从2020年过度到2021年,剧团说的第一句话就是“生于忧患,死于安乐”。 被病毒折腾了全球一年的地球人,估计前景也是非常的不确定,根据病毒变异的毒性而言,地球人起码得再熬一年,还说不定呢 。 过节就简化了,做了简单好吃,又容易做的新派牛排。 下面说说做法要点: 买上等的牛肉 用黑胡椒,颗粒盐,在冰箱里面腌制一夜。 第二天在煎牛排之前,从冰箱把牛排拿出来回温。 如果牛排水份多的话,把牛排水份弄干。 用大火,但用冒烟小的食用油,把牛排煎几分钟,以牛排厚度来定。把煎至微焦黄的牛排放到案板上放置5----10分钟。 再在锅里面放入黄油,煎之前,可以抹上一些蜂蜜,一是在煎制的过程中可以把肉汁保持在里面,二是上色漂亮,有食欲。 配料: 迷迭香,烤制的大蒜,颗粒盐,松露油,一些蔬菜。 牛肉究竟几分熟,几分生,都根据自己的爱好而定。 注意牛肉不需要过度的配料,要保持原汁原味,是新派牛肉的关键。 |
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