广式炒面和上海的两面黄很相似。两面黄的面条还要煎得更酥些。
我做了一款，样子马马虎虎，仅是抛块砖头。

备料(4人份)：
新鲜广式(港式)炒面一袋(1斤)
海鲜(虾、尤鱼、鲜贝) -- 海鲜炒面， 或猪肉丝，或鸡丝，或牛肉丝 -- 肉丝炒面
各种蔬菜搭配按各人喜爱决定。

制作：
1。水开后放面煮约2分钟，捞出，过凉水洗至不沾黏。淋干水。
2。平底锅放入炒菜的3倍油，放入面用中小火煎。注意，面摊得层越薄越好。我自己的喜好，把面放入煎锅时，稍淋点酱油，和匀。这样煎出的面比较好吃。煎面时盖上盖子能煎的比较透。待一面煎黄后，把面翻转，再煎另一面。面出锅时，两面松脆。
3。把面淋干油，放入大盘子中。锅里煎面剩下的油，刚好用来炒菜。
4。热炒是面的浇头，故一定要汤多点，勾一下欠再出锅。
5。趁面热，把浇头浇于面上。
6。开吃 :D

优点：自准备至烧好，不过30分钟。短时间内全家就能吃上丰盛的一顿。小孩尤其喜欢吃。
缺点：牙齿不好的人，会有些不适。另外，面太干。最好再配个蛋花紫菜汤。