廣式炒麵和上海的兩面黃很相似。兩面黃的麵條還要煎得更酥些。
我做了一款，樣子馬馬虎虎，僅是拋塊磚頭。

備料(4人份)：
新鮮廣式(港式)炒麵一袋(1斤)
海鮮(蝦、尤魚、鮮貝) -- 海鮮炒麵， 或豬肉絲，或雞絲，或牛肉絲 -- 肉絲炒麵
各種蔬菜搭配按各人喜愛決定。

製作：
1。水開後放面煮約2分鐘，撈出，過涼水洗至不沾黏。淋干水。
2。平底鍋放入炒菜的3倍油，放入面用中小火煎。注意，麵攤得層越薄越好。我自己的喜好，把面放入煎鍋時，稍淋點醬油，和勻。這樣煎出的面比較好吃。煎麵時蓋上蓋子能煎的比較透。待一面煎黃後，把面翻轉，再煎另一面。面出鍋時，兩面鬆脆。
3。把面淋干油，放入大盤子中。鍋里煎麵剩下的油，剛好用來炒菜。
4。熱炒是面的澆頭，故一定要湯多點，勾一下欠再出鍋。
5。趁面熱，把澆頭澆於面上。
6。開吃 :D

優點：自準備至燒好，不過30分鐘。短時間內全家就能吃上豐盛的一頓。小孩尤其喜歡吃。
缺點：牙齒不好的人，會有些不適。另外，面太干。最好再配個蛋花紫菜湯。