用做生煎剩下的发面做了点白馒头，做好后盖上保鲜膜在室温下静置半小时，这叫二次醒面，可以看到馒头膨胀了一些。把不马上吃的放进冰箱冷冻库。

二次醒面后蒸的：冷水中火蒸，中间开了次盖，一则把盖子里的水蒸汽擦掉，二则看看馒头蒸得怎样，然后又蒸了一会儿，转成小火又蒸了几分钟，熄火，焖了5分钟，开盖。

蒸之前

蒸好后

掰开来

从冰箱冷冻库拿出来蒸的：早上赶时间，刀切馒头比较小，底下是用了不透气的盆子，所以冷水大火蒸，一步到位，中间没有开盖擦盖子上的水，没有转小火，没有焖。

蒸之前

蒸好后

掰开来