下面几位的羊肉串太粗制“滥”造，看着小馋虫垂涎欲滴的呼喊，真是令人不由地产生强烈的恻隐之心！想了想，与其跟在下面，不如贴在这里！

注意事项：
1 羊肉不能太瘦，每一串上一定要有带点脂肪的肉块（不一定要吃了那肥肉）；
2 肉块不能太小，否则容易烤干（不嫩了！）；
3 肉块尽量大小差不多，尽量切成方的——2x2x2 cm左右；

佐料：盐、辣椒面、孜然（颗粒或末都可以）；

备料：将羊肉切成大小合适的块儿，放在一个盆里，然后（秘方）：
1 将一头洋葱切成小块；
2 倒入牛奶（奶与肉1:2的比例）；
3 充分拌匀；
4 盖上保鲜膜，放入冰箱20~30分钟（时间太长了肉的颜色会变）；
5 5~6块肉一串，太长了不好入口。

烤制过程：
用明火或铁板烤出的味道是不一样的，明火可以烤出孜然和辣椒的焦香味儿。自己看着办。
1 将羊肉串排放在烤炉上，一串紧挨着一串，然后均匀地洒上盐、辣椒面、孜然（要先撒盐，否则你就看不见撒了多少盐了！）；
2 不要急着翻面，抽出其中的一串看一下，如果有焦黄的颜色且油光泛亮了（看着开始要流口水了），就可以翻一面了。
3 翻面时尽可能将烤过的一面向上（四~五串儿一把，手腕空中旋转180度！）；
4 然后再均匀地洒上盐、辣椒面、孜然；
5 再抽查！焦黄且油光泛亮了时，将肉串儿打散，相互擦抹然后轻轻磕打一下，去掉焦糊的辣椒和孜然；
6 （口水）流了，就好了！好了，就吃了！

吃法：
1 一定要乘热吃！吱吱地还冒着小油泡时就得下嘴！
2 用牙！（不是开玩笑！）
3 横着吃！（横着签子、横着膀子、横着脖子都行！只要横其中之一就行了！）
4 不要用餐巾纸擦嘴，太小资！（羊肉串本不是小资的）

善后事宜：
1 酵母片若干片；
2 不可将衣服直接放入洗衣机，要先洗袖子！

自个琢磨吧，烤两次就有自己的style了！