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为什么十年家庭煮人,还炒不好一份青椒肉丝?
送交者: 厨房里的冰哥 2021年07月16日08:08:42 于 [七荤八素] 发送悄悄话

为什么十年家庭煮人,还炒不好一份青椒肉丝?

很多老手在家中炒青椒炒肉,炒不出馆子里的肉嫩光亮,

要不就炒得水垮垮的,要不就炒得肉干干的,

主要原因就是家里炒菜火小油少,没有旺火宽油,

肉是憨熟的不是炒熟的,

还有炒菜顺序不对:肉好了再放青椒,

一冷一热的,肉就炒老了……

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