自製酒釀

材料:
糯米4個小量杯的量;酒釀曲半粒;大的搪瓷碗一隻.

準備:
1. 糯米在冷的開水裡泡八個小時
2. 酒釀曲搗碎,用冷開水泡開

製作過程:
1. 將泡好的糯米放入碗裡.在蒸鍋里的水開後放上糯米,蒸20 分鐘。
2. 蒸熟的糯米取出,讓它完全的涼透。
3. 泡開的酒釀曲的水倒入完全涼透的熟糯米。
4. 用筷子攪動,將酒釀曲的水拌透到熟糯米里。
5. 到這裡,酒釀的製作就算完成了。接着要將這糯米的裝入盛器,然後密封。
6. 如果有可能再在外面包裹着小毯子進行保溫。冬天,將之放在暖氣出口近處。
7. 一般2天時間就可以打開,品嘗自製的酒釀了。

注意:
1. 酒釀曲(買上海牌的)
2. 酒釀曲用冷的開水泡
3. 蒸熟的糯米一定要完全涼透
4. 熟糯米里放了酒麴水,一定要攪拌均勻和拌透
5. 容器儘可能做到密封,建議用有蓋的搪瓷容器
6. 盛酒釀的器皿不能有油
7. 舀酒釀的勺要乾淨