在印度飯店吃過檸檬飯，酸酸的非常開胃，小孩子們特別喜歡。所以我就學着做，幾
次實驗後，已經得到小孩子們的讚賞。

準備材料：
1) 3杯長粒大米，加水，做成比較干一些的大米飯。
2) 一塊中等硬度的豆腐，切丁，加些油，用中火煎黃 ，盛起放置一旁（這是我的
改良版，印度傳統做法不用豆腐）。
3) 胡蘿蔔、芹菜切片，用些油和鹽略炒，保持脆度，盛起放置一旁。這也是我的改
良版，印度傳統做法不加很多蔬菜。這次我也加了一個小葫蘆，效果不好，因為水
分太大，口感和其它材料不合。以前我加過元白菜，也很好。用比較干和脆的菜效
果好。
4) 一把香菜，切碎。
5) 4隻檸檬，擠汁。
6) 4 只小紅干辣椒（可以酌情增減），掰碎去籽。做出來的飯有熱呼乎的感覺，並
不很辣。
7) Chana Dal 和 Urad Dal 是去皮的干豆子瓣，可以在印度店買到，作用是增加飯
的口感和豆香氣。
8) Mustard Seeds 芥末籽，超市有買黃色的，黑色的在印度店有買。
9) Ground Turmeric，超市有買，是一種黃粉。

做法：
1) 炒鍋加些油，加2湯匙 Chana Dal 和 2湯匙Urad Dal ，用慢火煎成紅色。
2) 加小紅干辣椒和2湯匙芥末籽，等芥末籽開始pop（爆裂），加入大米飯略炒。
3) 加Ground Turmeric和鹽，略炒。如果顏色不夠黃可再加些Ground Turmeric。
4) 加檸檬汁，略炒。可以加些天然香菇調味粉。
5) 加入碎香菜，略炒。
5) 加入煎好的豆腐丁和炒好的蔬菜，拌勻即可食用。