说 说 做 菜 做 饭（续5）
黄忠 2006。2。

十二，五香麻辣牛肉面。特点：鲜香，麻辣，快餐。
非常适合上班一族。
1，牛腱一块，洗净，切成细丁，入锅，加清水，料酒，姜丝，老抽，加大料花椒布包，开锅后文火炖1--2小时，待肉已烂，加盐，味精。
2，加入胡萝卜丁，青豆，烧几滚，待胡萝卜已软烂。试口味适中，加水粉芡适量，让汤浓稠，取出布包，出锅备用。(烧好后可吃一周，早晨上班特快特好)。
3，适量挂面，清水煮软熟，捞入碗中，加入些牛肉汤，拌匀即可。如麻辣不够，再加些老干妈和花椒粉(店里有卖)。
(待续)