陈镜合教授开出的食疗方

　　①宜用于阴虚的汤

　　＊百合地黄鸡子黄汤

　　百合30克、生地30克、冰糖适量，煎开后，用慢火再煎15分钟，去渣后，用鸡
蛋黄1只，冲入搅拌后食用。适用于心烦失眠、神志恍惚、心悸心慌、多梦多疑、记
忆力减退的阴虚类型的人，容易屙肚的人不宜，常有反酸者冰糖量不用或少用，四
季均宜。

　　＊南杏蜜枣猪肺菜干汤

　　南杏10克、蜜枣5个、菜干10克、猪肺约200克，水适量，煲开后慢火煎2小时，
调味食用。适合阴虚人表现干咳、面颊潮红、低热或自觉手心热、唇红舌红或肺结
核病人表现阴虚的均可用，秋天干咳最宜，四季可用。

　　＊霸王花南杏猪肺汤

　　霸王花10克、南杏10克、猪肺200克、蜜枣5枚、水适量煎开后，慢火煎2小时调
味食用。适于与南杏蜜枣猪肺菜干汤同食，秋天干咳最宜，四季可用。

　　②宜用于阳虚的汤

　　＊核桃虾米花生猪尾汤

　　核桃肉30克、花生30克、虾米10克、猪尾100克，加适量水，煎开后慢火煎2小
时后服用。宜阳虚腰痛、腰膝酸软无力、缺钙、头晕记忆力减退、阳痿怕冷、性功
能低下，四季可用。

　　＊附子狗肉煲

　　狗肉半斤、调味酱料适量、制附子10克、生姜30克，加适量水，慢火烧煮2小时，
然后食用，注意不要烧干。适于阳虚人怕冷阳痿、舌体淡白、夜尿清长量多、腰膝
酸软无力、性功能低下、阳痿，秋冬宜用，素“热”或“阴虚内热”者忌用。

　　＊壮阳大补酒

　　狗生殖器官连睾丸去毛洗净1套、虾米100克、巴戟60克、黑枣10枚、酒1000 毫
升。先将狗生殖器官及睾丸、虾米、巴戟、黑枣隔水蒸熟，后放入盛酒的酒瓶密封
浸半年后饮用，每天早晚各10至20毫升，要因人而异。适于阳虚腰痛、腰膝酸软无
力、阳痿、性功能低下，四季可用，秋冬更宜，高血压及冠心病患者慎用，素“热”
或“阴虚内热”者忌用。

　　③宜用于气虚的汤

　　＊鹧鸪人参南杏汤

　　鹧鸪1只，去毛把肠脏洗净、南杏10克、人参10克，加水适量，煎开后，用慢火
煎1小时服用。适于气虚所致慢性支气管炎，痰多咳嗽又无发热者，四季可用。

　　＊参耆鸡汤

　　高丽参3克、黄耆30克、竹丝鸡200克、生姜3克、蜜枣5枚加水适量，煎开后，
用慢火煎2小时服用。适用于血压偏低、气短懒言、汗多乏力、面白无光泽、头晕目
眩的气虚的人，四季皆宜。

　　＊健脾益气汤

　　淮山30克、芡实30克、薏米30克、黑枣5枚、党参30克、瘦肉100克，加水，煎
开后慢火煎2小时可食用。老少均宜，适于胃口欠佳、手术后欠补、尤其适用于小儿
大便常烂不成形、胃口不好、汗多、面白欠光泽、唇甲淡白，四季皆宜，夏日尤佳。

　　④宜用于血虚或气血虚型人的汤

　　＊当归生姜羊肉汤

　　当归15克、生姜15克切碎、羊肉200克加水适量，煎开后慢火煎2小时后食用。
对血虚的人适用，如产后、手术后出血多或贫血的人，有头晕目眩、心悸、气短的，
均可以服用，秋冬更宜。

　　＊当归补血汤

　　当归10克、黄耆50克、白鸽1只加水适量煎开后慢火煎2小时食用。宜气血两虚
的人，表现头晕发热、气短懒言、肢麻、面色萎黄、甲唇舌体淡白或出血过多的人。

　　＊当归白芷黄耆白鸽汤

　　当归15克、白芷10克、黄耆20克、蜜枣5枚、白鸽1只。用适量水煎开后，慢火
煮1小时，油盐调味后食用。适用贫血有头晕气短、心悸肢麻的人用。