老广2昨晚做了一道西式焖鱼和牙菜炒豆腐卜。可惜忙得忘了拍照。本来想到的，不
过一洋人邻居闯进厨房。聊着聊着就忘了。:D

西式焖三文鱼

用料：三文鱼fillet(一磅)，一个番茄，一小马铃薯，姜片(三四片)，半个柠檬zest，
两汤匙heavy cream(牛奶也行)，一汤匙的capers， 黄油(半寸厚的Butter bar)，
盐, 糖适量。

作法：

1。三文鱼fillet解冻(新鲜的三文鱼，老广2很少用做stew的,清蒸最好) 洗净吸干水分，直刀切半，横刀切成半寸厚的小块，薄的部分可切大一点。虽然有一点腥，不过老广2喜
欢三文鱼皮。其中的fat 含有健康的omega-3 fat。其实stew 后，并不腥。
2。马铃薯，番茄切成小块备用。
3。柠檬zest：如没有zest刨子。可简单的用刀切下薄的柠檬皮再切碎。

4。中大火热锅，下黄油，黄油融化后下姜片，马铃薯块，番茄块，略为翻炒，下heavy
cream，capers，柠檬zest，半碗水或汤，烧开。下三文鱼块。略为翻炒。汤汁以盖
过三文鱼为准。大火烧开，上盖以中小火stew 30-40 分钟。下盐糖调味就可。