五香元蹄



材料:猪元蹄

调味料:盐,酱油,红糖,味精,桂皮,八角,蒜,姜,葱.

做法:

1.先把元蹄放在清水里面煮30分钟,煮至筷子能穿透.捞起.趁热在元蹄抹上酱油,腌制20分钟,其间翻动.
2.在高压锅当中放八角,桂皮,姜,蒜,盐,再放元蹄.把煮过肉的汤水倒入其中,淹至元蹄2/3.汽响后,小火焖30分钟.捞起,汤水备用.
3.红糖与味精拌匀.抹在煮好的元蹄上,用大碗装好，放锅中再蒸30分钟.
4.把蒸出来的汤汁加上少量高压锅中的汤汁,用水淀粉勾薄芡,淋在元蹄,撒上香葱即成.


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