青豆蝦仁滑蛋羹 食材： 主料：雞蛋5個，蝦仁適量，青豆仁適量 調味料：香油，鹽，雞精，水或者清湯，水澱粉 做法： 1.5個雞蛋打散入碗裡，攪拌均勻，用篩子過濾去除雜質，然後加入與蛋液相同重量的涼水，攪勻，靜置10分鐘。 2.鍋中加入，將蛋液蓋保鮮膜入鍋蒸12分鐘，蒸好後，將保鮮膜除去待用。 3.鍋中加入適量水，加入一勺料酒，水煮沸後加入蝦仁與青豆，蝦仁與青豆變色即可撈出。 4.鍋中加入適量涼水或者清湯，煮沸後加入一小勺鹽與適量雞精調味，加入蝦仁青豆，水澱粉勾芡。 5.將蝦仁青豆澆蓋在雞蛋羹上，加入一勺香油，美味完成。 營養又美味，老少皆宜。