青豆虾仁滑蛋羹 食材： 主料：鸡蛋5个，虾仁适量，青豆仁适量 调味料：香油，盐，鸡精，水或者清汤，水淀粉 做法： 1.5个鸡蛋打散入碗里，搅拌均匀，用筛子过滤去除杂质，然后加入与蛋液相同重量的凉水，搅匀，静置10分钟。 2.锅中加入，将蛋液盖保鲜膜入锅蒸12分钟，蒸好后，将保鲜膜除去待用。 3.锅中加入适量水，加入一勺料酒，水煮沸后加入虾仁与青豆，虾仁与青豆变色即可捞出。 4.锅中加入适量凉水或者清汤，煮沸后加入一小勺盐与适量鸡精调味，加入虾仁青豆，水淀粉勾芡。 5.将虾仁青豆浇盖在鸡蛋羹上，加入一勺香油，美味完成。 营养又美味，老少皆宜。