撒盐，别吝惜。打死卖盐的！

这是在冰箱里腌过两天之后。看到么，没怎么出水。

把水倒干净。然后就用这个调料(COSTCO 有卖)及老抽。

调料是调味(比较甜，有点spicy)，味道很象酱瓜。老抽是调色，不放也中。

别以为这是放了很多调料。这是上面那张腌过两天之后(之间要常翻翻)。Suprise! 出了那么多水！把所有的水都倒掉。不要吝惜。这里面含有很多盐。再者，这瓜里还有很多水呢。为啥会出那么多水涅？是糖！糖使得腌过的瓜大出水！

水倒掉后，找一带盖的瓶子(大口比较方便，外卖汤罐也中)，把腌好的酱瓜拣入瓶中。装得紧点，但别硬挤。装到离瓶子口有一寸半的时候停住。再往里面倒上面的调料。倒到大约齐将将没过酱瓜。盖紧盖，至冰箱。保存两个月也没问题。做完后要等至少三天以后再开盖。先拣下面点的吃。

这是成品。脆的不得了！并不象你想象的那么咸。比卖的酱瓜要适口。
几天过后，酱瓜瓶子里的瓜就变得都象泡在水里一样。又是一次大出水。这水就不倒了。

我还试过COSTCO的其他调料。感脚都不好。只有这个最好。