來美多年，味覺和嗅覺都退化了。回國一趟，發覺我們在海外吃的真可憐。
最根本的原因是，原料質量不同。

美國的食物，大而無味，甚至有異味。

豬肉，若是炒肉片之類的，只有第一頓吃完，第二頓簡直不能入口。
紅燒的話，好一些，但下一頓最好用鍋熱，若是用微波爐，就有異味。
排骨千萬不能直接放油里爆炒，要用一大鍋水先煮，倒掉浮沫，排骨
煮爛後紅燒，味道才好一些。內臟就根本沒法吃。

雞肉很肥，煮雞湯上面厚厚一層油。雞肉咬起來跟木屑一樣。

牛肉，倒是很嫩，但也很肥，沒有牛肉的味道，吃起來，豬，牛，羊，
分別都不大。熬很久的牛骨湯，上面厚厚一層油，吃起來，一點也不鮮。

魚肉，很肥，三文魚不放任何油，也能煮出油來。

海鮮倒還不錯，就是肉太粗。唯一好的是龍蝦，中國沒有，要靠進口。
國內飯店龍蝦是很貴的。

蔬菜不新鮮，我的印度同事說沒有印度的蔬菜味道好。我母親在美國的
時候，去超市買菜，挑來挑去，覺得沒幾樣可吃的。

水果，只有甜味，沒有香味。

美國的食物為什麼不好吃，原因有幾個。

1。品種不好。
好吃的品種大多生長周期長，產量低。農場主自然選擇產量高的品種。

2。種植和養殖方式有問題。
大規模使用農藥，化肥，抗生素，激素，造成食物質量下降。

3。處理和儲藏方式不對頭。
蔬菜，水果要經過長時間的處理和運輸才能到消費者手中。
而在中國，蔬菜，水果大多是按季節上市，且是本地農戶種的。
當天收，當天賣，都是正好成熟的，自然口味好。
肉類，美國屠宰用電擊，血放的不乾淨，肉就有一股騷味。

原料質量好，簡單的做法就很好吃了。回國吃的，最有印象的
不是大飯店裡做的，而是親戚家作的家常菜。勝在選料好，原汁原味。
在美國，就根本不可能了。