用料：牛肉切片，豆腐切片，花椒数粒，四川辣豆瓣酱，辣椒粉，牛肉汤精（beef bouillon）。
做法：1、炒菜锅放油，把牛肉炒得断生，就取出来。
2、锅里再倒一点油，（如果还有剩的，也可不放），先放花椒粒扒拉几下，放豆瓣酱、辣椒粉稍炒后放豆腐、肉汤精和水。
3、等锅开了，把先头炒好的牛肉放进去，在开锅就能喝了。
注意事项：牛肉不必买上好的，但一定要横断面切片。花椒不要炒过火，不然没了麻味儿。辣味酌情放。没有肉汤精用家里煮好的清汤或白水也行。肉和豆腐的量可多可少，多了，就既是菜又是汤，少了就是光当汤喝。

另一种做法：买超市上做火锅的牛肉片，其他如黄花的做法，只是牛肉片并不下锅，铺在碗底浅浅一层，而在黄花的辣作料汤中多加菜油，起锅后将辣油作料汤迅速倒入放牛肉的碗中。结果牛肉就被烫熟，这样的牛肉片更鲜嫩。