福建肉鬆

作者：毛毛媽

LG的外婆是福州人，燒得一手好菜。十幾年前倒是跟LG去過福州，享受了不少她老人家的好菜。可惜那時年輕，沒跟她學學。她老人家現在已在天國，沒有愁煩了。這款福建肉鬆是LG白吃不厭的食物之一。成品又香又酥，配白粥，燒餅和饅頭真是好吃。

用料:
a: 豬後腿瘦肉1200g，洗淨切3-4厘米大塊。
b: 生抽醬油4大匙（萬字牌醬油）
c: 雞粉1茶匙，鹽0.5茶匙。糖1.5茶匙。
d: 玉米油1杯

做法：
大鍋內放1.5杯水和切好的大塊豬肉放爐上，開大火煮至滾。開中小火燜煮兩小時後，加b和c拌勻，煮至快干。分兩份。
大炒鍋放至爐上，開中火加一份煮好的肉，邊炒邊用炒勺揉拌炒至肉完全乾松，大約半個小時。看看炒好的半成品。

然後邊加入玉米油0.5杯，邊不停翻炒肉鬆至金黃色，盛出冷涼即成。看看炒好的成品。


將另一份煮好的肉照上加工好。待肉鬆完全冷涼，可裝入乾淨瓶中放冰箱存儲。