环球共享家庭炉灶日：关注健康，追求安全

今天，2023年6月20日，周二，我们聚集在一起，探讨并庆祝创立的“环球共享家庭炉灶日”的目的和意义。这个特殊的日子旨在提高人们对家庭炉灶的关注，强调健康和安全的重要性，以及共同分享和学习有关炉灶的最佳实践。

在现代家庭中，炉灶是我们日常生活中不可或缺的工具之一。然而，很少有人意识到炉灶对自己和家人的健康和安全有直接的影响。环球共享家庭炉灶日的目的是唤起人们对这个问题的关注，并提供有关如何选择、使用和维护家庭炉灶的宝贵知识。

首先，我们需要关注健康。在选择和使用家庭炉灶时，我们应该考虑其对室内空气质量的影响。不同类型的炉灶有不同的特点和潜在的健康风险。电炉和电磁炉是清洁能源，它们不产生燃烧产物和有害气体，因此对室内空气质量影响较小。然而，煤气炉在燃烧过程中不仅可能会产生一氧化碳等有害气体，而且根据斯坦福大学研究：使用煤气炉可能会增加患白血病和其他癌症的风险。因此在使用时需要保持良好通风，了解不同炉灶类型的特点和使用方法，选择适合自己家庭需求和健康考虑的炉灶，是我们关注健康的第一步。

其次，我们要追求安全。无论选择哪种类型的炉灶，安全都是至关重要的。在使用家庭炉灶时，我们应该遵循以下几点原则：

定期检查和维护炉灶：确保炉灶的正常运行和安全性能。定期清洁炉灶表面和燃烧器件，清除积聚的油污和杂物，以减少火灾风险。

注意通风和气味处理：保持良好的通风系统，确保室内空气流通。如使用煤气炉，要及时排除燃气泄漏并安装可燃气体报警器。如出现燃气泄漏气味，要及时联系相关部门进行处理，切勿使用明火或触发任何可能引发火灾的行为。

学习正确使用方法：了解不同炉灶的使用说明和安全规范，并按照指导正确使用。避免长时间空开或超负荷使用炉灶，以保证其正常运行和寿命。

监督儿童和宠物：炉灶对于孩子和宠物来说可能是危险的区域。确保他们远离炉灶，并采取必要的安全措施，如使用炉灶护栏或锁定控制面板，以防止意外发生。

通过关注健康和追求安全，我们能够创造一个更加舒适和健康的家庭环境。环球共享家庭炉灶日为我们提供了一个平台，让我们共同分享有关家庭炉灶的最佳实践和经验，互相学习和启发。

此外，环球共享家庭炉灶日还提倡拥抱创新和持续改进。随着科技的进步，新型的炉灶技术不断涌现，旨在提高效率、节能环保和用户体验。我们鼓励家庭使用者积极了解和尝试这些创新技术，以推动炉灶领域的发展和进步。

最后，环球共享家庭炉灶日呼吁我们共同努力，为创造绿色明天而行动。通过选择环保型炉灶、合理使用能源、减少浪费和垃圾产生，我们可以减少对环境的负面影响，共同建设可持续的未来。

在今天的环球共享家庭炉灶日，让我们一起关注健康和安全，拥抱创新，共同创造一个更加美好的家庭生活和绿色明天。让我们行动起来，将这些价值观融入到我们的日常生活中，为我们自己、我们的家人和未来的世代营造一个更加健康、安全和可持续的家庭环境。

选择家庭炉子的最佳类型取决于多个因素，包括以下几点：

安全性：电炉和电磁炉相对来说比煤气炉更安全，因为它们不需要明火。煤气炉存在明火和气体泄漏的风险，需要额外的安全注意。

能源效率：电磁炉比传统的电炉和煤气炉更加能源高效，因为它们直接将能量传递给锅具，而不是先加热整个炉子。

响应速度：煤气炉在调节温度和响应速度方面具有优势，它可以迅速升温和降温。电磁炉相对来说比电炉更快一些。

烹饪需求：考虑您的烹饪需求和习惯。电炉和电磁炉适用于大多数烹饪方式，包括炖、煮、煎、炒等。煤气炉对于需要高温烹饪、使用炉灶上方的火焰进行烘烤和烧烤等烹饪方式更加适合。

使用便利性：电炉和电磁炉相对来说更易于清洁和维护，因为它们没有明火和燃气部分。煤气炉可能需要更多的清洁和维护工作。

总的来说，电磁炉是一种受欢迎的选择，因为它结合了安全性、能源效率和烹饪灵活性。然而，最佳选择取决于您个人的偏好和需求。建议您在购买之前进行详细比较和研究，以确定最适合您家庭的炉子类型。

电磁炉在正常使用时并不会产生辐射危害。电磁炉是利用电磁感应原理工作的，通过电流在线圈中产生磁场，进而使锅具内部发热，从而进行烹饪。这种磁场仅限于锅具的底部，并且在炉子外部几乎没有辐射。

与其他家用电器（如电视、电脑等）相比，电磁炉的辐射水平非常低，不会对人体健康造成直接危害。电磁炉的设计目标是将磁场局限在锅具内部，确保热量的有效传递，而不是向外辐射。

然而，如果您使用不当或购买低质量的电磁炉，可能会产生一些问题。例如，一些廉价的电磁炉可能在工作时会产生电磁泄漏，或者锅具与炉面之间没有良好的贴合，导致热量损失和辐射增加。因此，在购买电磁炉时，建议选择可靠品牌和符合安全标准的产品。

总的来说，正常使用符合安全标准的电磁炉并不会对人体健康造成辐射危害。如果您对特定品牌或型号的电磁炉有任何疑虑，最好参考产品说明书或咨询相关专业人士以获取更准确的信息。

与电炉和煤气炉相比，电磁炉有一些缺点，以下是其中的一些：

需要电源：电磁炉必须连接到电源才能正常工作，这意味着在停电或无法使用电源的情况下无法进行烹饪。

高功率消耗：电磁炉通常具有较高的功率需求，特别是在高温下煮沸或快速加热食物时。这可能会导致家庭用电负荷过大或增加用电成本。

受限制的锅具选择：电磁炉只能与具有磁性底部的锅具一起使用。非磁性的铝制、铜制或玻璃制锅具不能直接放在电磁炉上加热，需要使用特殊的适配器或更换锅具。

温度控制相对困难：与煤气炉相比，电磁炉的温度调控可能相对困难。因为电磁炉的加热是通过电磁感应来实现的，所以它可能需要更多时间来调整温度或加热均匀。

需要专用插座：电磁炉通常需要使用特定的电源插座，这意味着您需要在厨房中安装额外的插座或进行电路改造。

移动性受限：由于电磁炉需要电源供应，因此其移动性较差。相比之下，煤气炉可以更方便地移动或携带到户外使用。

综上所述，虽然电磁炉在节能、安全和易于清洁等方面具有一些优点，但也存在上述的一些缺点。选择适合您需求的炉具时，可以综合考虑这些因素以及个人的烹饪习惯和厨房条件。

附：以下内容选自https://www.6parknews.com/newspark/view.php?app=news&act=view&nid=612121

斯坦福大学惊人研究:家用煤气灶可致白血病!(组图)

新闻来源: 肿瘤情报局 于2023-06-19 5:06:05 大字阅读 提示:新闻观点不代表本网立场

需要全文阅读，请上网查看。以下仅是摘录该文的部分内容：

 6月15日，斯坦福大学研究人员发表论文称，人们打开煤气炉做饭时，产生的高浓度化学物质苯会在房屋中停留很久，长时间处于高浓度苯的环境里将可能导致白血病及其它血细胞癌。

早在1992年，就有美国学者发现，住在有燃气炉家庭的孩子患呼吸道疾病的风险增加约20%，仅烧水就可以使室内二氧化碳浓度飙升。这并不意味着家中有燃气炉就会让人患病，不过做好通风是减小有害物质对人体造成伤害的最好方法。

……与之对立的则是燃气行业，禁用燃气灶对他们就是灭顶之灾。双方论战闹到了美国国会，最终以拜登政府不支持燃气炉禁令收场。此事已经在美国引起了经济与政治上的两方对立。

中国目前煤气普及率已达98%。斯坦福的这一研究被自媒体报道后，引发了一些人的恐慌。但我们也不必因此恐慌，合理地使用抽油烟机，及时通风，可以最大限度降低暴露在有害物质中的风险。

斯坦福重磅研究：你家里使用的煤气灶燃烧所产生的化学物质可致白血病？6月15日，斯坦福大学研究人员刊登在《环境科学与技术》（Environmental Science & Technolog）期刊上的一篇论文，引发了人们的恐慌……

这篇论文作者是斯坦福大学的三名教授。该文指出，烟草烟雾、石油和天然气开发、精炼、汽油泵送以及汽油和柴油燃烧，都已确定会产生致癌物质苯，经过首次量化测试，使用燃气灶燃烧也会在室内产生苯，这就意味着，暴露在做饭燃气火焰前，会对健康产生影响。研究人员在2022年1月到12月期间，于加利福尼亚州和科罗拉多州测试了87户住所，包括普通住宅、公寓和带厨房的Airbnb短租房。测试中，厨房被分为三类，门窗全关并用塑料材料与其它房间隔离开的叫“封闭式”、门窗关闭但没有隔离的叫“半封闭”、门窗打开的叫“开放式”。经过复杂的换算和计算，最终得出的结论主要是三个：1. 天然气和液化石油气炉灶燃烧排放出苯，在一些家庭和某些类别的厨房中，室内苯浓度高于既定可能导致慢性健康问题的暴露基准。2. 高温天然气和液化石油气燃烧器具，以及设置为350℉（约177℃）的烤箱，其平均苯排放量为2.8-6.5μg/min，比电磁类燃烧器的排放量高10-25倍。

……2013年的一项大样本分析得出结论，住在有燃气灶家庭的儿童患哮喘风险比住在没有燃气灶家庭的儿童高42%；2022年的一项分析计算出，美国12.7%的儿童哮喘可能归因于燃气炉灶。

早在去年10月，《环境科学与技术》就发布了一项类似的研究，称燃气灶即使在关闭的情况下也会有危险，有可能在家中泄漏包括苯、环己烷、二氧化氮等十二种可能致癌的化学品，而人几乎闻不到。对于普通读者来说，由于很少有人密切跟踪美国燃气灶健康问题之争的来龙去脉，看到斯坦福、科学家、致癌等几个信息关键词，可能就已经有些坐不住了。其实，这一最新研究的新颖之处，仅在于它将可致癌物苯的暴露作为新角度引入了论战，在此之前，燃气灶最经常被指控排放二氧化氮（NO2）、一氧化碳和甲醛等污染物。过去几年，主张废除燃气灶的研究方向主要关注二氧化氮，其叙事基础是环境保护署声称的“二氧化氮是一种有毒气体，即使浓度很低也会引发哮喘或慢性阻塞性肺病患者的呼吸问题。”

住在有煤气炉家庭里的孩子患呼吸道疾病的风险增加约20%？早在1992年，就有研究表明，住在有煤气炉家庭里的孩子患呼吸道疾病的风险增加约20%。2021年10月，美国全国公众广播电台（NPR）找到了当年那份研究的作者约西亚·科帕特（Josiah Kephart），他是费城德雷克塞尔大学的环境流行病学家，研究拉丁美洲传统炉灶造成的室内空气污染问题，然后在他家里做了个现场实验以证明他的理论。

2017年，上海同济大学肿瘤研究所的一项长达5年的肺癌流行病学调查发现，中老年女性因长期接触高温油烟，其患肺癌的危险性增加了2-3倍。在非吸烟女性肺癌危险因素中，超过60%的女性长期接触厨房油烟；有32%的女性烧菜喜欢用高温油煎炸食物，且厨房门窗关闭或通风欠佳……在严肃的学术论文表述中有严格定义和限定，但到了媒体层面则往往被有意无意的模糊；再比如，有毒物质究竟是燃烧产生的还是食物本身加热后产生的？这是在最新论文中特意论证了苯不是来自食物的原因，但其它物质如二氧化氮则迄今没有定论。

据国家癌症中心公布的数字，在2000至2014年间，中国女性的肺癌发病率从10万分之27增长到10万分之51，增加将近一倍。而肺癌在中国女性恶性肿瘤中发病率位列第二，仅次于乳腺癌，死亡率则位列第一。由于80-90％确诊肺癌的女性皆没有吸烟习惯，因而厨房油烟被视为诱因之一……

……有效通风是不是极大减少做饭产生的有毒污染物浓度？斯坦福大学研究人员的这份最新论文中也有一句话，“良好的通风有助于降低污染物浓度，但我们发现排气扇通常无法有效消除苯暴露”……而且厨房空间越小，建议安装功率更大的燃气灶罩。

2022年的一项分析指出，美国12.7%的儿童哮喘可归因于燃气炉灶。

煤气灶要换成电磁炉吗？拜登为何不禁煤气灶？煤气灶健康问题为何会引发如此巨大的争议？……

……总之，燃气灶与健康，这是一个至少目前含混不清的科学问题，却是美国一个阵营清晰的经济利益问题和政治问题。

2020年，中国城市天然气用气户数为约1.81亿户，美国目前共有约4700万户家庭使用天然气或丙烷燃烧炉灶和烤箱。据了解，中国目前全球使用煤气普及率已达到98.00%，在全球处于较高水平。2021年中国城市燃气用气人口达到5.5亿人。农村燃气用户也在2亿人左右，国内应有7亿左右的燃气用户。斯坦福的这一研究，在内地自媒体报道后，引发了一些人的恐慌。咨询煤气安全问题的用户增加了很多，有部分人在网上发贴，甚至出现停用煤气灶问题。目前作为使用燃气灶的中国用户没必要紧张，做饭时打开抽油烟机与通风系统，尽量把室内空气降至健康水平。毕竟，在美国，燃气灶的健康问题，不是一个单纯的医学问题，而是一个环保理念问题，更是电力和天然气/液化石油气两大能源产业谁能主导未来的利益问题，最终是个左右之间的政治问题。

微软智能搜寻必应的回答是：你好，这是必应。根据我从网络上搜索到的信息，煤气炉在使用时会释放出苯，这是一种与白血病和其他血液癌症有关的化学物质。苯在火焰和其他高温环境中形成，例如油田和炼油厂的火焰。我们现在知道，苯也在我们家中的煤气炉的火焰中形成2。苯的风险已经被长期认识。美国疾病控制和预防中心说，这种化学物质与白血病和其他血细胞癌症有关。

斯坦福大学的科学家们在2022年对87个加利福尼亚州和科罗拉多州的家庭进行了测试，发现单个煤气灶台上高或者煤气烤箱设定为350华氏度（约177摄氏度）可以使室内苯水平超过通常由二手烟释放的水平。他们还发现，由灶台和烤箱发出的苯不仅停留在厨房，还可以漂浮到整个房子，并持续数小时。

因此，使用煤气炉可能会增加患白血病和其他癌症的风险。建议使用良好的通风来减少污染物浓度，或者使用电炉代替。

“环球共享家庭炉灶日---创意餐”的创意来自煤气检测器。