炒土豆丝

炒土豆丝其实看的就是刀功。其实我这一个多月已经吃掉两袋土豆了，清炒土豆丝，土豆丝炒肉丝炒洋葱丝炒胡萝卜丝炒辣椒丝，不过，进步不大，这个菜嘛，我就是来垫底的。

做法：
1.土豆切丝，放冷水里浸泡，目的是洗去淀粉，炒出来比较脆。胡萝卜切丝，青椒切丝。
2.捞出土豆沥一下水。炒锅烧热，放油，略多点，看到油面有小波纹了，下土豆丝和胡萝卜丝，快速翻炒。
3.等土豆丝变得有些透明了，加青椒丝，盐，醋，再翻炒到熟。

土豆鱼肉饼

材料：土豆，鱼肉，鸡蛋，葱末，黄油，面粉。
做法：
1.土豆削皮切小块放水里煮烂，捣成土豆泥。
2.鱼片事先用姜汁，料酒，生粉腌好，小火加热平底锅，放一点黄油，把鱼片稍微煎一下，然后捣碎。
3.把土豆泥，鱼泥，葱末混起来，打一个鸡蛋下去，再加盐，胡椒粉，黄油（事先在室温里放着，喜欢吃黄油可以稍微多放点）搅拌均匀。
4.案板上撒面粉，把3做成形状，我做的是树叶型，你喜欢做什么样就做什么样。
5.小火加热平底锅，放一点黄油，把做好的土豆饼两面煎黄，翻面的时候动作要轻点。
6.烤箱预热到180摄氏度，把5放进去烤5分钟，如果土豆饼很厚，可增加些时间。

来张近点的，这次做得薄了点，用小刀背按的树叶脉落不够清楚。

土豆鱼肉胡萝卜馅的春卷

用做土豆饼剩下的3，加上胡萝卜泥（削皮切块放水里煮熟捣烂），用馄饨皮包上，油里一炸，就是春卷了，拿来凑个数。

土豆蹄膀汤

周六炖了一锅蹄胖，可以吃的时候想起来加点土豆就可以算个菜参加活动了，赶紧切了几片土豆放进去。吃的时候，老公还很奇怪，怎么土豆不是切块的：D

做法：
1.蹄胖去皮（皮用来做皮冻）切大块，大火开水里煮一下倒掉水。
2.再加开水，放葱，姜，料酒。如果加香菇，黑木耳，扁尖，金针菜（事先用温水泡好）等，可以一起放进去。小火慢慢炖。
3.炖到筷子能戳进去的时候，把准备第二顿再吃的盛出，然后放土豆块（最好是切块，如果是片就晚点放），冬瓜片，胡萝卜块，油豆腐等。
4.快好了再加蘑菇，盐。
重要提示：
黑木耳和胡萝卜不要同食。

建议把金针菜打个结，这样煮久点样子也还好看。下面这张是第二顿的。