材料:

1)中等胡萝卜 三根,切丝
2)白萝卜 一小根,切丝
3)韭菜 一小把,切段
4)姜 一大快,切丝
5)朝天椒 6只,切丝
6)白芝麻 一大勺炒香
7)白糖 1/2小勺
8)盐 适量
9)麻油 适量
10)鸡精 随意

制作过程:

A)将1,2家盐腌半小时,凉水冲去盐份,倒在纸巾上吸干水份,摊开晒1-2小时(为了使其质脆,爽)
B)韭菜加盐搓揉至水出,弃水,挤干,
C)将所有的材料(除芝麻和麻油)加在一起拌均
D)置封闭容器中,冰箱过夜(使各种材料的味道充分渗透)
E)上桌前,淋上麻油,撒上白芝麻

特点:脆.辣,香,爽
韭菜和白萝卜的"冲"(第4声)让喜辣的朋友很过瘾