3 tbsp light olive oil
4 cloves fresh garlic, minced
24 oz short grain rice
1 tsp saffron
18 Spanish olives stuffed with Minced Pimientos
1 cup diced onions
1/2 cup diced red bell peppers
1/2 cup diced green bell pappers
32 oz clam juice
12 mussels
12 clams
1/2 lb sea scallops
1 lb shrimp
10oz frozen peas
white wine
salt
pepper
1.一点儿白葡萄酒或者水用微波炉加热，saffron 搓碎后倒入，泡起来备用
2.青豆用烧开的盐水焯5分钟，虑出在用凉水过一遍。
3.mussels, clams刷一下壳，扔掉壳不合起来的。放大锅里倒白葡萄酒煮3-5分钟，或直到壳张开。扔掉壳张不开的。捞出mussels, clams，汤汁留做clam juice。
4.平底锅倒入橄榄油煎sea scallops可以加适量盐和胡椒，煎到两面黄出锅。
5.如果锅里剩的油太少再加点儿，大火下洋葱，蒜翻炒，再下青红椒。直到洋葱变透明，加米和适量盐翻炒两分钟。加clam juice，saffron juice,如果量不够补水，烧开。
6.盖盖儿转小火闷8分钟左右，或直到水都被米吸收，注意翻搅不要沾锅。米变透明了就是熟了
7.加青豆闷两分钟
7.加虾闷5分钟左右或直到虾全部变红。
8.加mussels, clams，sea scallops，Spanish olives拌匀关火。
注，正宗的mussels, clams不拨壳，虾带皮。俺为了吃起来省事就让他们裸奔了。留了几个摆样子。本来俺不喜欢吃橄榄，加到炒饭里的橄榄有些中国咸菜的作用，提味。
