<<·——前言——·>>

“你见过有国家不吃大米的，但是你却见不到哪个国家不吃小麦的”！

说一个恐怖的真相恐怕南方的朋友们不敢相信，那就是你们喜欢到骨子里的大米，其实只是全球粮食的“非主流”，只能占到小部分而已。

全球粮食大头主要还是小麦大豆这些作物，而且还是可以作为大宗商品进出口的，在全世界都能卖的出去。

可是大米的市场就不如小麦了，主要还是东亚地区、南亚和东南亚地区在吃，这到底是什么原因。

明明大米那么好吃，为什么还要吃小麦，全世界为什么不吃大米呢，南方人表示不服。

<<·——小麦VS大米——·>>

要说起大米好吃还是面粉好吃，这个话题总是能引发南北方朋友们互相“亲切问候”，为此的争执更是不止限于互联网社交平台。

更是在线下有着激烈的讨论，大家谁都不肯让步，为自己从小吃到大的主食辩护到底。

北方人是出了名的爱吃面食，在几乎整个黄河以北的地区都盛行吃面，那真是一天不吃面浑身就难受，纯靠这一碗面“续命”呢！

但是来到南方你就会发现，人家几乎没人拿面食作为主食，顿顿吃大米吃到撑，可以说是将水稻爱到了骨子里，刻在了基因里。

因此，双方是过于喜爱自己的主食才会引发如此激烈的讨论，北方人誓死捍卫面食的美誉，而南方人也同样为大米正名。

其实这个话题本身已经没有什么好争论的意义了，能争论起来还是因为大家没有将格局放大，要是将讨论范围扩展到全球，你就会发现其实吃小麦的人更多。

你不让老外吃大米他们可能没啥意见，一年三百六十五天也不会吃一顿大米，但是你要是不让他们吃小麦，那不得给你翻了天，那欧美人一天不啃点酸馊的面包棒子都浑身刺挠。

这就跟北方人喜欢吃馒头是一个道理，只不过老外吃的都是烘烤馒头而已，共同点都是喜欢吃小麦。

鲜有见到欧美国家将大米作为主食的，尤其是是欧洲地区更是少见大米食品，也没有什么用大米制作的传统美食。

从这点就可以看出小麦在世界上的火热程度，更是足以证明面粉在他们心目中的地位，在我们这也同样如此，小麦可是北方人的心头肉呀。

从另一个方面来讲这两种作物的对比也会更加直观一点，大家都知道南北方人人有着很大区别，北方人给大家的印象是比较高大的，而南方人相对就比较精致一点了。

造成这种差异化的原因有人归结于主食的差异和气候的原因，抛开气候的原因来单单看一下主食的区别，其实可以能看出点端倪。

同样重量的大米和面粉营养区别比较大，首先面粉的蛋白质含量大米是不如面粉的，热量更是没法比，面粉的热量要超过米饭很多。

而蛋白质又是人类在生长发育过程中不可或缺的物质，蛋白质摄入充足确实可以长的壮士一点，就比如我们印象中的老外就是挺强壮的。

原因就是他们平时摄入的蛋白质比我们要多很多，这也是食品产业结构所引起的，欧美畜牧业极其发达，肉类制品和乳制品价格就很便宜。

因此，他们的日常饮食中可以吃到足够的牛肉和牛奶一类的高蛋白食物，而我们就不一样了，牛肉对于我们普通人而言还是偏贵的，牛奶也是一样。

再加上欧美国际普及面食，面包披萨一类的食品更是日常的主食，蛋白质摄入确实要超过我们。

所以说饭量一样的情况下，吃面粉可以比吃大米获得更多的蛋白质和能量，这也是网上说吃面粉增肥的原因。

但是其实论增肥而言，现在的精粮米面都容易增肥，营养太单一，碳水化合物含量太高都是原因。

所以现在才有很多人推行让人们吃糙米和全麦，这样才是健康的选择，尤其是全麦面包更是受到了很多健身人士的喜爱。

一方面摄入足够的膳食纤维和维生素，还能微微补充一点蛋白质，确实也是有道理的。

小麦的营养是它流行全球的原因之一，还有其它更重要的原因，那就是个耕种和饮食习惯。

<<·——小麦种植比优势——·>>

北方的朋友应该对小麦田不陌生，每年秋季收完玉米之后就要种上冬小麦了，来年临近夏季就可以丰收了，产量还是非常喜人的。

而且相比起其它作物而言，种植小麦在大家的印象里还是比较简单的，只需要机械化犁地，然后通过播种机将麦种埋下，最后再浇上水就行，剩下的交给时间就行。

但是种水稻可就麻烦很多了，南方水稻种植非常繁琐，首先就是育苗栽培，然后还要人工栽种在水田里。

每到水稻种植的季节就总是能看到很多农民弯腰插秧的身影，这个活是十分累人的，虽然有机械可以代替，可是南方的丘陵很多机械都上不去，那些犄角旮旯只能依靠人工来种。

其次就是水稻远远没有小麦皮实，南方的水稻喜欢温暖潮湿的环境，干旱和寒冷都是它的天敌，所以北方才无法普及种植水稻。

小麦可就不一样了，秋冬种下去几乎都不用怎么浇水，小麦发芽之后进入冬季也不用担心它们会被冻死，冰雪覆盖上冻都伤不了小麦分毫，冰雪充沛的水资源反而还能促进小麦生长。

再加上上面提到的耕种简单，能适应的环境也比水稻多很多，而且产量还非常稳定，并且收割非常方便，收割机过一遍就能收的非常干净，只需要简单晾晒就可以储存很久。

这么一比小麦和水稻的差距就很明显了，水稻在种植方便这个位面是远远落后与小麦的，而且产量差距不大。

国外很多都是大农场生产，但是农场里边的人却很少，一般都是农场主一家而已，可以说人力非常匮乏，但是人家机械化生产却十分先进。

因此，他们一定会选择更加方便种植的作物，很显然水稻并不是适合如此大规模种植，但是小麦就很适合了，只需要机械化耕种即可。

在很多自动化很高的农场，甚至农场主都不需要来到田间，单单是电脑程序和智能农机配合就可以将土地耕种，效率比人要快上不少。

你要是强行让他们种水稻，这不是要了他们的命嘛，就那么几个人还得育种插秧，累死他们也无法短时间完成种植。

所以说在他们的眼中，水稻这种作物其实和他们的利益直接冲突，只要不能进行简单机械化的作物都会沦为小众，这方面水稻远远落后于小麦。

在一个就是吃水稻的人很少，单论美国而言几乎没人吃米饭，吃米饭的也是少数族裔，日韩移民或者华裔才会吃米饭。

人家本土百姓对米饭根本不感冒，也没有吃米饭的习惯，所以他们国内水稻的市场很小，种植水稻获取的利益也很有限，很明显这跟这帮农业资本家的理念完全相悖了。

不仅是美国农场会这样看，其实很多国家的农业从事这也会这样认为，种植简单成本低的小麦肯定更受青睐。

而且市场还非常认可小麦交易，手上的存粮还不用放太久，拿到市场上就能变现，这么多的好处人家为什么不种小麦？

<<·——结语——·>>

要说面粉和大米仅仅只是两种主食而已，没必要引起什么争端，也不要因为自己所在的地区吃大米或者面就认为有高人一等的感觉。

大家各自都有适合自己的生活方式，如果实在不理解的话，保持宽容乐观态度即可，没必要进行抨击。