用料:
1) 罐裝辣油香筍
2) 紅柿子椒一個
3) 劈開的西芹兩三條
4) 綠頭芽 (optional)

做法：
1）西芹洗淨； 紅柿子椒洗淨後，一刀兩半；綠豆芽去頭去細根 （如果你有時間）
2）將罐裝辣油香筍的筍和油分離
3）作一鍋水，加一湯勺鹽。 水開後，從火上移開， 依序下柿子椒， 西芹，綠豆芽川燙後泡在涼水中
4）將燙過的蔬菜瀝乾，以筍絲為標準，將柿子椒，西芹切細絲
5）將柿子椒絲，西芹絲方大碗中方少許鹽拌勻
6）經碗中的水篦去（如果有的華）， 加入綠豆芽（如果有的華），香筍絲搬勻
7）盛入盤中， 上桌前加細蔥絲點綴

註：1）綠豆芽可有可無
2）柿子椒，和西芹的兩可以根據自己喜歡的程度加減， 他們最主要的作用是讓色彩好看
3）要先燙後切， 為了a)儘量保持營養 b) 保持切出來的絲尺寸不變
4）看上去很麻煩，實際上很簡單，一般10-15分鐘搞定