100克食材售价约400日元，换算下来接近20元人民币，一份正常份量的麻辣烫加上饮料，人均消费在1500日元左右，相当于100元人民币，这个价格在国内足够吃一顿不错的正餐，但在日本却被定位为“轻奢快餐”。

价格高企并未影响生意，东京新宿一家分店的店主在接受采访时透露，周末的翻台率能达到平时的两倍，其中九成顾客是日本本地人，许多顾客成了回头客，每周都会来吃一两次。

日本消费者对麻辣烫的认知与国内大相径庭，在国内麻辣烫常被视为街头小吃，方便快捷是它的主要特点，但在日本市场，商家着重强调汤底中含有二十多种中药材，包括当归、枸杞、党参等，将其包装成具有养生功效的“药膳料理”。

这种定位恰好契合了日本消费者的健康饮食观念，加上可以自选蔬菜、豆制品等低卡食材，麻辣烫被打上了“健康”“低脂”的标签，在注重身材管理的年轻女性群体中迅速传播开来。

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