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黑椒茄丁杂菜粒+泰汁茄丁
送交者: rosejyy2000 2025年12月16日21:15:39 于 [七荤八素] 发送悄悄话



茄子怎么做都好吃,在美国人超市买了个大圆茄子,准备一茄两用,做两味菜来。



黑椒茄子蔬菜丁

主要原料:
大圆茄子 1 个
洋葱 半个
菜椒 若干
玉米加青豆 半碗


操作步骤:
一、茄子切成丁,沾满干玉米粉;
二、青豆玉米料沾满干玉米粉;
三、开锅放油,大火,炸茄子丁,等表面粉一形成膜状,快速捞起,以免吸更多的油;
四、炸青豆粒和玉米粒,捞起,再将洋葱和菜椒放在炸篱里过一过油即可;
五、开锅,放葱茸蒜茸,爆香后倒入一半的茄子丁,全部蔬菜,翻几下,放几滴料酒、洒黑胡椒,粉点入精盐和一点点糖,快速翻匀,装盘。




成品图:



此菜味道感香,都是素菜的混合,下饭挺好的。

泰汁茄子丁




将一半的炸过的茄子丁留起,再将瓶装泰汁2汤匙、茄汁1茶匙、柠檬汁几滴、水2汤匙、糖和玉米粉兑成碗汁,放在锅里烧开,一部分淋在茄子丁上,剩下的放在碟里以备蘸用。(兑汁时先试味道,太酸,放糖,不够酸,放柠檬汁或白醋,再煮。)



成品图:



这个就更简单了,这样吃法俺也是第一次,还真不错。

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