香煎三文魚

作者：毛毛媽

三文魚（Salmon）Omaga-3 脂肪酸的含量高，能降低心臟病、心血管病的幾率，經常吃對健康有利。

用料:
1：Koho 三文魚片800g。洗淨備用。
2: 紅糖（Brown sugar）1.5大匙，鹽1茶匙，黑胡椒1/2茶匙。
3：萬字牌生抽醬油1.5大匙，水3大匙，紅糖1茶匙。
4：生粉1茶匙，水2大匙拌勻。
5：橄欖油3大匙，蔥一根切絲，蒜蓉1/2茶匙。

做法：

將1和2料放一塑料袋裡拌勻，放冰箱醃1鐘頭。煎鍋放橄欖油3大匙置爐上開中小火，放入擦乾汁的魚片煎至熟且兩面金黃 （煎魚時用鍋蓋，蓋住前半個煎鍋口，防油濺到）。原鍋置爐上開中火，放下餘下的5料炒香加3和4料煮成汁，倒在煎好的魚片上即成。

這裡的華人超市管萵筍葉叫A菜。在國內只吃過萵筍，沒吃過葉子。用點蒜蓉炒一炒，很清脆爽口。

百葉結燒肉一直是我喜歡的，也是初識毛毛爸時，在教工宿舍煤油爐上給他做的第一個菜。隨着時間的推移，帶皮半肥半瘦的肉已不大吃了。在華人超市買到冰凍的上海的百葉結，今天做了個排骨燒百葉結來解解饞。這個菜一次可多做點，凍冰箱裡保存，可以讓上班的煮婦/夫們應應急。

謝謝大家!

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