食材

牛腩 800g
番茄 4個
洋蔥 半個
薑片、蒜瓣適量
冰糖少許
生抽2勺
老抽1勺
番茄醬2勺
鹽、黑胡椒適量
香葉2片
八角1個

做法

牛腩冷水下鍋，加薑片、料酒焯水，撈出洗淨。
番茄劃十字燙皮，切塊備用。
鍋里少油，下洋蔥、姜蒜炒香，再倒入番茄炒出沙。
加2勺番茄醬，炒到顏色濃郁。
倒入牛腩翻炒，加生抽、老抽、冰糖、香葉和八角。
加熱水沒過食材，小火燉1.5小時（高壓鍋25分鐘也行）。
最後加鹽和黑胡椒調味，湯汁濃稠就可以出鍋啦。

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