步驟：

1. 準備新鮮的大拉皮，用清水洗淨後撈出備用。
2. 胡蘿蔔、黃瓜切絲，香菜切段。
3. 調制料汁，在碗中加入鹽、雞精、兩勺白糖，再倒入香醋、生抽、芝麻香油和辣椒油，混合均勻。
4. 將拉皮控淨水分，放入切好的輔料，再倒入料汁，用筷子攪拌均勻即可盛出裝盤，最後撒上油炸花生米。

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