食材

熟豬肚 300g
熟肥腸 300g
臘八蒜 150g（帶點臘八蒜汁更香）
青紅椒適量
薑片、蒜末適量
乾辣椒、八角1個、香葉2片

調味

生抽2勺
老抽半勺
蠔油1勺
料酒1勺
白胡椒粉少許
鹽、雞精適量

做法

豬肚、肥腸切塊，冷水下鍋加薑片、料酒焯2分鐘，撈出備用。
熱鍋下少許油，爆香姜蒜、乾辣椒、八角和香葉。
倒入豬肚和肥腸，大火煸炒出香味。
加生抽、老抽、蠔油翻炒上色。
倒入少量熱水，小火燜10分鐘，讓豬肚和肥腸更入味。
加入臘八蒜和少許臘八蒜汁，再燜5分鐘。
最後放青紅椒，撒點白胡椒，翻炒均勻即可出鍋。

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