用料:
1：豬小排780g，溫水洗淨，斬成塊備用。
2: 紹酒1大匙，金蘭老抽醬油2大匙，萬字牌生抽醬油2大匙，水1.5杯，糖1大匙。
3：蔥1根切段，姜切片5片。
4：豆豉1大匙，蒜蓉2大匙。
5：生粉2大匙。
6：橄欖油1大匙。

做法：

大炒鍋內放洗淨切塊的排骨，置爐上開大中火翻炒至水干，排骨散出些焦香味。加3料炒香後加2料煮至滾。開小火再燜煮1小時。盛出排骨泌出汁備用，待排骨冷後加5料拌勻。炒鍋置爐上開大中火，下橄欖油1大匙炒香4料後，下裹了生粉的排骨翻炒2分鐘，再加上燒排骨的汁炒到汁濃稠出鍋。

去廣東餐館飲茶，蝦仁燒賣是我們家都愛吃的。餐館裡的東東油總是很大，今天在家試一款健康點的。省事，用的是買來的餛飩皮包上蝦餡，上籠蒸幾分鐘就成了。

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