食材：  

鮮蝦500克、蒜末、小米辣、蔥花、椒鹽、料酒、生抽、澱粉、食用油。

做法：  
1. 鮮蝦剪去蝦須蝦腳，挑去蝦線，加入料酒和少許鹽醃制10分鐘。  
2. 蝦表面裹一層薄澱粉，放入熱油中煎炸至外殼金黃酥脆。  
3. 鍋中留少許底油，加入蒜末和小米辣炒出香味。  
4. 放入炸好的蝦，撒上椒鹽和蔥花，快速翻炒均勻即可出鍋。

成品：  
外殼酥香，蝦肉鮮嫩，蒜香濃郁，帶著微微辣味，越吃越上癮，簡單幾步就能做出飯店味道。

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