剛回來,大家好。 上各菜湊湊熱鬧。

蒜香啤酒雞翼

多年前一個朋友給了我一個用來做BBQ燒烤的醃排骨與肉的醃料方子。原方用上好的啤酒加糖與醬油來醃製，烤出來的肉真是好美味。天氣涼了，已經不是BBQ燒烤的季節。
家裡還有一盒雞翼，今天就試了用這個醃料，另外又加了蒜茸入醃料，快烤好時再刷上老抽與蜂蜜拌成的塗料汁上色。成品啤酒蒜香雞翼香嫩可口，讓我們用心留住夏天。

用料:
1：雞翼中段725克 ，洗淨備用。
2：啤酒1/2杯，生抽醬油1/4杯，紅糖（Brown Sugar）1/4杯， 鹽1/2茶匙，蒜茸2大匙。
3：蜂蜜2大匙，老抽醬油2大匙，水1大匙，拌勻備用。

做法：
我用的啤酒是Sleeman 的Honey Brown 啤酒。

早上出門前，將2料放入有封口的塑料袋裡拌勻，放入1料拌勻，放冰箱冷藏。大概醃了8-9小時。下午回來，將醃好的雞翼放入鋪了錫箔紙烤盤上，放入預熱至375F/190攝氏度的烤箱內，烤15分鐘。然後刷上3料再烤5分鐘，翻一面，再刷上3料烤5分鐘即可。各家的烤箱不同，注意溫度及時間。

近看看~~

再看一下~~

雞蛋炒帶子

用料:
1：冰凍帶子250g，洗淨擦乾，加生粉1茶匙，鹽1/4茶匙，拌勻。
2：雞蛋3個，加紹酒1大匙，蔥花1茶匙，鹽1/3茶匙，打散備用。
3：雞精1/4茶匙，香油1茶匙。
4：薑末1茶匙，蒜末1茶匙，蔥花1茶匙。
5：小西紅柿1個，切小粒備用。
6：橄欖油２大匙。

做法：
炒鍋置爐上開中火，內放1大匙橄欖油，放1，4 和5料翻炒至六成熟，盛出。原鍋內放1大匙橄欖油，倒入2料翻炒，見蛋汁剛凝，倒入炒好的帶子和西紅柿丁翻炒幾下，倒入3料，兜勻出鍋。

再來一個小時候的美好記憶

面魚疙瘩湯

用料:
1：蝦200克，去殼洗淨，加1/4茶匙鹽，白胡椒1/8茶匙，2茶匙生粉，拌勻醃20分鐘。
2：油菜苗350克，洗淨切段備用。
3：中筋麵粉(All purpose flour) 1 1/2杯，水1杯。
4：西紅柿100克，洗淨切小片備用，水5杯。
5：白胡椒1/4茶匙，鹽1 1/2茶匙。
6：雞精1/3茶匙，香油1大匙。
7：橄欖油2大匙，薑絲1茶匙，蔥花2茶匙。
做法：
將3料放一小盆里，用筷子順一個方向攪拌至餡上勁。

炒鍋內放橄欖油1大匙置爐上，開中火放入1料和薑絲，稍許蔥花炒至蝦仁八成熟，盛出。原鍋再加橄欖油1大匙，開大火放入剩餘的7料和西紅柿片炒半分鐘，加水5杯煮滾。然後將盛麵糊的盆傾斜懸於鍋上，用筷子將麵糊刮成小條下鍋。再煮滾後加2和5料拌勻煮至菜苗斷生，拌入炒好的蝦仁兜勻，撒上蔥花放下6料兜勻出鍋。

姐妹們做月餅剩的鹹蛋黃可做個

鹹蛋黃炒空心菜