蘿蔔絲拌海蜇

用料:
1：白蘿蔔750克，洗淨去皮切絲備用。
2：萬字牌生抽醬油3大匙。
3：海蜇絲一帶300克，按說明洗淨，開水燙後，冷水發開後，瀝乾水備用。
4：糖3大匙，鎮江香醋2大匙，萬字牌生抽醬油2大匙，鹽1/3茶匙，香油1大匙，雞精1/4 茶匙。
5：橄欖油1大匙，蒜蓉1大匙，蔥花1大匙。

做法：
將1和2料拌勻醃30分鐘，擠去水備用。炒鍋內放1大匙橄欖油，開大中火炒香蒜蓉和蔥花，離火冷涼後，加4料炒拌成汁，淋到醃好的蘿蔔絲和海蜇絲上拌勻即可。

鳳尾蘭花蝦

鮮嫩可口，值得推薦。

用料:
1：大蝦10隻，去上半身殼，洗淨背部用刀劃開，瀝水後加生粉2茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，鹽1/3茶匙，蛋清半個拌勻醃20分鐘。
2：香菜一顆，洗淨切小段。
3：水1/3杯，鹽1/4 茶匙，香油1茶匙。
4：生粉2茶匙，加水2大匙拌勻。

做法：
將醃好的蝦把蝦尾往後穿過蝦身，排盤上籠中火蒸6分鐘。炒鍋置爐上開中火，放入3料煮滾，調入4料兜勻成汁澆到蒸好的蝦上，撒上香菜即可。

我們家愛吃的

皮蛋拌豆腐

挺好吃的~

椒油豇豆

五彩蛋糕

翻看Jean Paré的甜點的書，看到她的An Angel’s Cake很養眼。在這個基礎上再發揮下，只用了1/4杯玉米油和半杯糖。蛋糕是非常的鬆軟也很漂亮，可以給小朋友開開心。
用料：
1：中筋麵粉2/3杯 (All purpose flour，2/3 cup)，嫌費事沒過篩，牛奶1/2杯。
2：雞蛋6個，塔塔粉（Cream of tartar）1/4茶匙或白醋1茶匙。
3：糖1/2杯（愛吃偏甜的可多加1/4杯），玉米油1/4杯，香草香精（Vanilla extract）1茶匙。
4：忌廉粉一包45克（Dream whip--Whipping cream），加牛奶1/2杯，香草香精1/2茶匙，加1/2杯糖粉（Icing sugar）打發備用。
5：草莓10顆，洗淨切片備用。
6：紅和綠色食用顏料適量。

做法：
蛋糕：用兩個盆分別成蛋白和蛋黃。蛋白加白醋1茶匙用攪拌器高速打幾分鐘到發。接着用攪拌器高速打蛋黃3分鐘，加糖打到糖溶解。

所有剩下的3料加入蛋黃槳的盆中，繼續高速打1分鐘後。然後邊打邊將麵粉分三次牛奶分兩次加入，繼續再高速打2分鐘。將先前打發的蛋白放入蛋黃糊里，用橡皮刀從上往下輕輕拌勻。將蛋麵糊分成三份，一份加1滴紅顏料拌勻，一份加1滴綠顏料拌勻。

然後倒入鋪了蠟紙的8寸的烤盤裡，用橡皮刀順一個方向拌幾下。將烤盤放入預熱至325F/160oC的烤箱內，烤45-50分鐘左右。 牙籤叉入蛋糕，取出不沾就烤好了。蛋糕倒放，冷涼。

中間的忌廉：盆內放忌廉粉和加牛奶1/2杯，用攪拌器高速打2-3分鐘。然後加香草香精和糖粉再打2-3分鐘。
將冷涼的蛋糕，脫模撕去蠟紙，修去外面蛋糕皮，切1厘米厚片，改刀切小片，一片塗上一層忌廉後，放草莓片，再塗上一層忌廉後蓋上另一塊蛋糕片即可。


近看一下~


做幾個小鯨魚，孩子喜歡。

單個看看。

中間塗了鮮奶油。

側面是這樣的。

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