原料
　　肋条肉，姜，花椒，蕨菜，干笋干，酱油，料酒（约3两），少许肉汤，香料，冰糖，重要的一个东西沾过面糊宽条牛皮纸

肋条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥，取出用清水洗去浮沫

切成一寸见方的小块，但不切断

砂锅底铺发好的蕨菜、干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西

放大量的醋，酱油，料酒（150克），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖

面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊(重要的东东)

将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里

小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺