最近的几个家常菜。

茶树菇烧鸭翼

看到师爷做的茶树菇烧鸡馋得很，正好家里有干的茶树菇，照葫芦画瓢，用它烧了鸭翅膀，好吃。
用料:
1：鸭翅膀530克，洗净沥水备用
2干茶树菇两把，水泡软切去根部，洗净沥水备用。
3：料酒1大匙，生抽酱油2大匙（万字牌酱油），金澜老抽酱油2大匙，糖1茶匙，盐1/4茶匙，水1杯。
4：葱1根切段，姜切片五片。
5：菜油1大匙。

做法：
炒锅内放1大匙菜油置炉上，开大火，放入葱段，姜切和鸭翅膀翻炒1分钟，接着放入茶树菇同炒1分钟。喷入绍酒放下所有的3料煮滚，调小火煮35分钟。然后捞出茶树菇装盘，再开大火收干汁，盛出鸭翅膀即可。

很好吃的说。

莴苣炒豆干
用料:
1：莴苣250克，去皮洗净切片备用
2：五香豆干125克，洗净切片备用。
3：胡萝卜100克，去皮洗净切片备用
4：猪里脊肉75克，洗净切丝加盐1/8茶匙，2茶匙生粉，水1大匙，拌匀静置半小时。
5：盐3/4茶匙，水3大匙，鸡精1/4 茶匙。
6：菜油3大匙，葱花1大匙，蒜蓉2茶匙。

做法：
炒锅内放2大匙菜油置炉上，开大中火，加肉丝翻炒至8成熟捞出。原炒锅放入菜油1大匙置炉上开大中火，放入葱花和蒜蓉炒香加胡萝卜片和豆干翻炒半分钟，喷入水3大匙接着翻炒2分钟。接着放入莴苣片和剩余的4料炒至莴苣片断生，拌入炒好的肉丝，兜兜匀出锅。

香葱发面饼

看五味七色MM做的芝麻大饼，让我想起偶老爸是最好这一口的。记得奶奶在蒸馒头时，总是留一块面给老爸做个葱油发面饼。我们家毛毛也是爱吃各样面点，一听晚餐吃大米饭，小眉头总要邹一下。今天有时间，发点面，做个葱油发面饼给他当晚餐。
用料:
1：中筋面粉(All purpose flour) 1杯，面是从面粉袋里直接舀的没筛过，全麦面粉（Whole wheat flour）1杯（加全麦面，健康点，不影响口感）加盐1 1/3茶匙拌匀。
2：不烫手的温水1杯加糖2茶匙，快速发酵粉(yeast) 1.5茶匙，面粉2大匙，搅拌均匀，静置10分钟。
3：葱3根切碎。
4：菜油，芝麻适量。
做法：
将2料倒入1料中，和成大块面团，然后加15毫升玉米油，揉成软面团。放在暖和的地方保湿，等到面团发至原来的两倍大。把醒好的面团分成2份，每份赶成薄饼，涂上薄薄的一层香油，撒上葱花。将薄饼上下1/4叠起（图A），然后对折（图B），长条1/3处折起（图C），同样另一端也1/3处折起（图D）压一下。

撒些芝麻再赶成一个薄饼。煎锅放些菜油将做好饼坯放入煎锅里醒发30分钟，将盛饼坯煎锅置炉上开中小火（电炉放3-4）。煎成两面黄即成。

外酥里软，和软面团是关键，非常香。

儿子一口气，吃了好几块。

像上图的叠饼法，层次分明，葱花分布均匀。

枣泥红豆年糕

用料：
1：豆沙1.5杯，豆沙的做法见豆沙面包。
2：糯米粉1.5杯，澄粉1/4杯，糖2/3杯，玉米油1/4杯，水1 3/4杯。
3：枣泥馅：干鸡心去核红枣2杯，水2杯，糖1/4杯，玉米油1/4杯。

做法：
锅内放入2杯水和洗净的红枣300克（图A）置炉上，开大火煮至滚。开小火煮45分钟，稍冷后用粉碎机打碎（图B）。把打碎的红枣加糖1/4杯和玉米油1/4杯用中小火炒至浓稠成团即成枣泥馅（图C）。多余的枣泥馅可放冰柜存储。

取一盆放入豆沙1.5杯，枣泥馅1杯和所有的2料，搅拌拌匀成糊。倒入直径22厘米的涂了少许菜油的玻璃烤盘中（图D）。上笼大火蒸40分钟，凉至室温后盖上保鲜纸冰箱冷藏几小时，刀上案板上图点熟菜油切块食用。

细腻甜香糯。

多谢大家观看!