主料：新鲜上好牛肉1磅，虾9只约半磅，生耗12只，米饭一大碗，扣子蘑菇约100g，雪豆约100g，胡萝卜半根，小号(45g)鸡蛋3个，皮蛋1个，大蒜一头，辣椒6个，咸肉一片约30g，自酿豆腐乳2块。

佐料：黄油(butter) 约100g，葵花仔油3匙，上好酱油约5匙，鬼子酱油约2匙，盐约2匙，黑胡椒碎2匙，白胡椒粉约1匙，黄柠檬(lemon)1个，青柠檬(lime)1个，红油1小匙

饮料：珍藏红酒一瓶(实耗1/4瓶，呵呵)，lemonade 1瓶约300ml，lime 汁约35ml，bitter 约5ml

做法：

1. 备料：

牛肉两面撒上黑胡椒碎，放置一旁。虾去壳(留尾巴) ，剔肠线，清洗，取虾壳胸部部分并剪去虾腿。大蒜去皮切片，雪豆胡萝卜切丝，蘑菇洗净去根。咸肉切粒。备用。

2. 铁板制作：

BBQ铁板洗净预热至约150度。切少许黄油到铁板上，带黄油化开时加一小匙酱油，放蒜片炒香，移到铁板边继续烘焙。同前准备黄油酱油，放虾及虾胸皮，两面各煎烤约1分钟，移到铁板边继续烘烤。取黄油一大块约50g，融化加热冒细泡后放入牛肉，两面快速各煎约30秒，然后每加盐加白胡椒粉继续煎烤约3分钟至5成熟。快刀把牛肉切成约2cm小块，加1小匙酱油快速翻炒一分钟，连同蒜片，虾等取出分盘。擦净铁板，加黄油约15g，加雪豆翻炒，稍后倒入胡萝卜丝和辣椒丝继续翻炒至熟。倒入米饭，加少许酱油翻炒均匀，加盐调味分装入盘。擦净铁板，加葵花仔油，待油热后分别打入两个鸡蛋。单面煎8成熟装盘。

3. 生耗制作：

烤箱grill 200度预热10分钟。炒锅小火加热至约100度时放咸肉粒焙炒，直至变色，然后均匀分到生耗里。加鬼子酱油，然后放进烤箱烤8-10分钟。

4. 小配菜：

皮蛋去皮切片，加少许酱油。取4个辣椒切碎，加酱油。自家酿造豆腐乳加红油。

5. 饮料：

饮料原料大集合

lemon lime & bitter：

香槟杯子加冰块，倒入lime 汁，加lemonade至9分满，挤入少量lemon汁，加bitter，最后加lime片装饰。

可以开始享受了！

谢谢观赏