家里就剩请客剩下一根胡萝卜，恰好朋友送了两片鸡腿肉。下班晚又赶上小童学校开放夜，赶时间，就一个菜。

炒鸡丁

原料：鸡腿肉两块约400克，胡萝卜1根，橄榄油1匙，菜油80克，葱1根，姜一小块，蒜4-5瓣，花椒1小匙，辣椒碎2匙，酱油3匙，醋1匙，糖1匙，熟花生2匙，生粉一大匙，盐适量

做法：鸡肉剔去肥肉切丁。用开水过一下，沥干血水，抹干。葱切短段，姜去皮切片，蒜去皮拍扁，胡萝卜刮皮切丁。
把酱油，橄榄油，糖和盐拌入鸡肉，腌10分钟。腌好的鸡肉加生粉抓干。
炒锅加菜油放花椒小火炸香后，放入辣椒碎关火，捞出花椒辣椒不用。待油温降至5成热时，开大火倒入鸡肉滑开，拌入葱姜蒜，炒大约5分钟至熟，加入胡萝卜翻炒几下装盘。

看相虽然不好，却是很好吃

谢谢参观！