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鍋貼

小童今天野營回來，領導說小童舟馬勞頓，回家應該吃上口熱飯。
蝌蚪領命，利用午飯放風時間立刻動手，趕在小童回家前做了盤鍋貼。

原料：
1. 雞肉餡500克，韭菜100克，蔥白1根，姜5克，水發冬菇1朵，料酒2匙，
調和醬油1小匙，醬油2匙，糖1匙，雞精半匙，鹽1匙，香油半匙，清水100克

2. 普通麵粉1杯半，清水半杯

做法：
混合2料做出軟硬適度的麵團，蓋濕巾醒20分鐘。
韭菜洗淨去根切碎，蔥白切碎，姜切末，冬菇切小粒，調入其餘1料，醃20分鐘。

醒好的面分成小記子，橄出薄皮包成大餡餃子。平地不沾鍋抹油擺入餃子，不留間隙。
開大火燒熱然後加入1/3杯清水，燒開後轉小火悶干水分。淋入25克菜油再用小火烤5
分鐘即可。

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